Кофе — один из самых популярных напитков в мире, вокруг которого сложилось много традиций. За сотни лет учёные хорошо исследовали его влияние на организм. Но это не мешает плодиться разным мифам.
Обычно во всех грехах люди обвиняют кофеин. Что говорит о нём наука?
Кофеин — это стимулятор. Он раздражает нервную систему и даёт ощущение бодрости и энергию по утрам. Но кофеин также повышает кровяное давление и количество кислоты в желудке, обладает мочегонным действием. Кроме кофе, он присутствует в чае, шоколаде, какао, кока-коле и энергетиках.
Вреден или полезен кофе?
Всё зависит от потребляемого количества и индивидуального состояния организма. Люди по-разному воспринимают кофеин. Кто-то усваивает его быстро, и выпитый кофе действует на них меньше. А у кого-то он усваивается медленнее, и большое количество напитка может навредить. Кофе не вызывает развитие болезней желудочно-кишечного тракта, но может ухудшить их симптоматику.
Также кофеин не рекомендован детям. Их нервная система только развивается, и чрезмерная стимуляция может повысить потливость, невнимательность, возбудимость, а в долгосрочной перспективе — способствовать развитию депрессивных состояний. Избыток кофеина мешает усвоению кальция, который критически важен для роста ребёнка. По этой же причине кофеиносодержащие напитки в большом количестве не рекомендуются при заболеваниях костей, например при остеопорозе.
Кофе может и положительно влиять на здоровье, ведь в нём содержатся антиоксиданты, витамин В2, магний. Он полезен людям с печёночным гепатозом, диабетом 2‑го типа и гипотонией. Употребление 2—5 чашек напитка в день снижает риск дальнейшего развития этих заболеваний. Кроме того, антиоксиданты уменьшают воспаление. Исследования показывают: если регулярно пить кофе в умеренных количествах, можно избежать нейродегенеративных заболеваний, например болезни Паркинсона.
Какой лучше: растворимый, молотый, без кофеина?
Молотый кофе — это просто обжаренные измельчённые зёрна. С напитком из них мы получаем большую концентрацию витаминов и антиоксидантов. Растворимый кофе проходит гораздо больше этапов обработки, в результате чего может терять в полезности, вкусе и аромате. Это напиток с меньшим содержанием антиоксидантов. Но количество кофеина в растворимом и молотом кофе почти не отличается. В кофе без кофеина примерно на 15% меньше магния, калия и витаминов группы В, чем в обычном. Разница незначительная, поэтому полезные свойства и того, и другого напитка примерно одинаковы.
Сколько кофе в сутки допустимо выпивать?
Существует максимальное рекомендованное количество кофеина — 400 мг в день. Это примерно 4-5 чашек кофе. Такая доза безопасна для большинства взрослых людей, не страдающих от болезней. Беременным женщинам не следует употреблять более 200-250 мг кофеина в день.
Вредно ли завтракать просто чашкой кофе?
Если вы здоровы и хорошо себя чувствуете, завтракать чашкой напитка не вредно. Но стоит помнить, что кофеин на голодный желудок усваивается иначе, чем если бы вы пили его после еды или хотя бы с молоком. Одна из причин — жиры, которые мы употребляем с пищей. Они могут замедлить действие кофеина.
За какое время до сна не стоит пить кофе?
Кофеин усваивается в течение 8-10 часов, поэтому за это время до сна не рекомендуется употреблять содержащие его напитки. Оптимальный вариант — пить кофе утром и уже к обеду от него отказываться. Особенно если вы хотите наладить сон.
Приводит ли кофе к обезвоживанию?
Как уже говорилось выше, кофеин увеличивает выработку мочи. Однако исследования показывают, что жидкость в самом напитке уравновешивает эффект. Но если вы выпиваете сразу много кофе с большой концентрацией кофеина и малым содержанием жидкости, например несколько эспрессо подряд, дисбаланс всё-таки может возникнуть. Также на некоторых кофе действует как слабительное, а диарея может приводить к обезвоживанию.
Кофе вымывает кальций из организма
Если в рационе достаточно продуктов, богатых кальцием, то кофеин практически не повлияет на риск переломов — он останется низким. Кофе не нанесёт вреда в случае употребления его в рекомендованных дозах. Не забывайте есть молочные продукты, капусту и орехи, которые содержат много кальция. И всегда проверяйте информацию, прежде чем что-либо ограничивать!
Анастасия Кундро, биолог-аналитик, нутрициолог
