С 4 по 5 сентября Гродно с размахом отпраздновал свой 898-й день рождения. Одним из самых ярких, людных и, без сомнения, вкусных событий масштабного торжества стал XIII Сырный фестиваль «Сила родных традиций». Этот престижный форум ежегодно собирает лучших переработчиков молока со всей страны. Нынешний год превзошёл многие ожидания: в рамках фестиваля развернулось 29 производственных площадок от 12 ведущих предприятий республики.
Главной интригой праздника стал традиционный конкурс качества молочной продукции. Для участия в нём отечественные производители заявили 121 образец своих лучших изделий. В состав экспертной дегустационной комиссии вошли представители Минсельхозпрода, мясо-молочных холдингов, профильных научных и производственных объединений. Работа экспертов проходила строго «вслепую»: дегустатор не знал, какой образец продукции и какого именно производителя ему подают. Оценивались исключительно вкусовые качества, консистенция, аромат и внешний вид. В таких условиях побеждают не громкие имена, а реальное мастерство технологов и безупречное качество сырья.
Сыр «Грюйер» Поставского молочного завода — в числе лучших в самой престижной номинации конкурса на сырном фестивале в Гродно.
Львиная доля конкурсной программы — 9 из 13 номинаций республиканского конкурса — была отведена именно под сыры. Всего экспертам необходимо было детально оценить 81 образец. По своим характеристикам сыры были разделены на мягкие, полутвёрдые, твёрдые и сверхтвёрдые. Отдельно оценивались и оригинальные сыры с наполнителями.
В самой престижной и технологически сложной номинации — «Сыры твёрдые и полутвёрдые с высокой температурой второго нагревания» — за победу традиционно борются элитные сорта. И тем приятнее отметить грандиозный успех наших земляков. Сыр «Грюйер» с массовой долей жира в сухом веществе 45% Поставского молочного завода завоевал почётное II место. Предприятие награждено сертификатом на 700 рублей для приобретения товаров белорусского производства. Это «серебро» — прямое доказательство того, что поставские сыроделы способны на равных конкурировать с флагманами молочной индустрии страны и создавать элитные продукты премиум-класса.
Анна Анишкевич
